• 

  شاطر اتوماتیک نانوایی برقی و مکانیکی

  180,000,000 تومان مشاهده و خرید محصول ×
• 

  دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی و بلوکی

  150,000,000 تومان مشاهده و خرید محصول ×
• 

  دستگاه نان لواش تمام اتوماتیک روتاری

  550,000,000 تومان مشاهده و خرید محصول ×
• برای افزودن کالا به لیست مقایسه کلیک کنید افزودن کالا به مقایسه

شناسه

• 300100

توضیحات

• [caption id="attachment_6568" align="aligncenter" width="1024"] شاطر اتوماتیک نانوایی برقی[/caption] نقش اینورتر در بهینه‌سازی عملکرد شاطر اتوماتیک نانوایی برقی یکی از ویژگی‌های مهم شاطر اتوماتیک، استفاده از اینورتر برای کنترل سرعت موتور است. این قابلیت به نانوا اجازه می‌دهد تا بر اساس نوع نان، ضخامت و سرعت پهن کردن خمیر را تنظیم کند. همچنین باعث می‌شود: مصرف برق کاهش یابد خمیر به ضخامت دلخواه برسد کیفیت نهایی نان بهتر و یکنواخت‌تر شود چرا شاطر اتوماتیک نانوایی برقی برای دستگاه سنگک اتوماتیک ریگی ایده‌آل است؟ نان سنگک به بافتی نرم، کشسان و یکنواخت نیاز دارد. این دستگاه با پهن کردن خمیر بدون له‌شدگی یا آسیب بافتی، به حفظ ساختار خمیر کمک کرده و نانی بسیار باکیفیت و خوش‌طعم تولید می‌کند. همین موضوع باعث شده شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی به انتخاب اول نانوایان نان سنگک تبدیل شود. جنس بدنه و طراحی بهداشتی بدنه‌ی دستگاه از استیل ضد زنگ (استنلس استیل) ساخته شده که در برابر خوردگی، زنگ‌زدگی و آلودگی مقاوم است. این موضوع نه تنها عمر مفید دستگاه را افزایش می‌دهد، بلکه استانداردهای بهداشتی لازم برای نانوایی‌ها را نیز رعایت می‌کند. چرا بدنه دستگاه دوجداره طراحی شده است؟ بدنه‌ی دوجداره با سیستم گردش آب به گونه‌ای طراحی شده که مانع از افزایش دمای خمیر در حین فرآیند پهن کردن می‌شود. این کار باعث: جلوگیری از ترش شدن یا پخت زودرس خمیر حفظ طعم و لطافت طبیعی خمیر افزایش ماندگاری کیفیت در طول فرآیند تولید کیفیت نهایی نان؛ دلیل محبوبیت شاطر اتوماتیک نانوایی برقی دستگاه‌های شاطر اتوماتیک برخلاف مدل‌های ماردونی یا بادی، هیچ تنش یا فشار فیزیکی بر خمیر وارد نمی‌کنند. نتیجه آن، نان‌هایی با: طعم طبیعی‌تر ظاهر یکدست‌تر بافت نرم‌تر ارزش تغذیه‌ای بیشتر است که در جلب رضایت مشتریان نقش کلیدی دارد. اگر به دنبال افزایش بهره‌وری، کاهش هزینه‌های نانوایی و تولید نان‌هایی با کیفیت یکنواخت و بالا هستید، شاطر اتوماتیک برقی و مکانیکی انتخابی هوشمندانه برای شما خواهد بود. این دستگاه با بهره‌گیری از تکنولوژی روز، روند سنتی پخت نان را به سطحی مدرن و مقرون‌به‌صرفه ارتقاء داده است. شاطر اتوماتیک نانوایی یا دستگاه پهن‌کن خمیر برقی یک ماشین صنعتی ویژه برای آماده‌سازی نان‌های سنتی مانند سنگک، بربری و لواش است. این دستگاه معمولاً شامل یک نوار نقاله و رولرهای قابل تنظیم است که با نیروی موتور، خمیر را به ضخامت یکنواخت پهن می‌کند. عملکرد دستگاه به این صورت است که قطعه خمیر آماده را روی نقاله یا بین رولرها قرار می‌دهند و با تنظیم فاصله رولرها، ضخامت دلخواه خمیر تنظیم می‌شود. در بسیاری از مدل‌های مدرن، قابلیت کنترل سرعت و حرکت نقاله با اینورتر فراهم است که باعث دقت بیشتر در پهن شدن خمیر می‌شود. جنس بدنه اغلب از استیل ضدزنگ یا آلومینیوم با پوشش مقاوم ساخته می‌شود تا هم بهداشتی باشد و هم در برابر رطوبت و دمای کاری مقاومت کند. همچنین برخی دستگاه‌ها دارای سیستم کنترلی دمایی (برای محیط کارکرد موتور) هستند تا مانع از داغ شدن بیش از حد شوند و عمر دستگاه افزایش یابد. مزایای استفاده از شاطر اتوماتیک نانوایی برقی یکنواختی و کیفیت بالای نان: با استفاده از شاطر اتوماتیک، ضخامت خمیر در تمام نقاط یکسان می‌شود که باعث پخت یکنواخت و کیفیت بهتر نان (به‌ویژه سنگک و لواش) می‌شود. نان‌های یکنواخت ضخامت، رطوبت و بافت مشابهی خواهند داشت و عیوب ناشی از پهن‌کردن دستی کاهش می‌یابد. افزایش سرعت و بهره‌وری: دستگاه اتوماتیک می‌تواند خمیرها را سریع‌تر از روش دستی پهن کند و ظرفیت تولید نان را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. به‌طوری که یک شاطر اتوماتیک با یک نیروی کار می‌تواند کار چند نفر را انجام دهد. طبق تحقیقات صنعتی، استفاده از تجهیزات اتوماتیک در تولید مواد غذایی، تولید را تا ده‌ها درصد افزایش داده و هزینه‌های نیروی کار را کاهش می‌دهد. کاهش نیروی کار و هزینه‌ها: با استفاده از دستگاه پهن‌کن، نیاز به کارگر ماهر برای ورز دادن و پهن کردن دستی خمیر کمتر می‌شود و می‌توان نیروی انسانی را به سایر مراحل پخت نان متمرکز کرد. این موضوع در نانوایی‌های بزرگ باعث کاهش محسوس هزینه‌های دستمزد و افزایش سودآوری می‌شود. سهولت و ایمنی کار: خمیرها در دستگاه به‌صورت مکانیکی و با حداقل تماس دست پهن می‌شوند که علاوه بر صرفه‌جویی در انرژی بدنی کارکنان، بهداشت نان را نیز افزایش می‌دهد. نحوه پهن کردن خمیر با دستگاه شاطر اتوماتیک نانوایی برقی در دستگاه سنگک پزی تمام اتوماتیک دوار (چهار گوش ) فرآیند کار با شاطر اتوماتیک به این ترتیب است: آماده‌سازی خمیر: خمیر ورز داده‌شده و آماده‌شده در اندازه و وزن معین به دستگاه منتقل می‌شود. قرار دادن خمیر: قطعه خمیر روی نقاله یا بین رولرها گذاشته می‌شود. تنظیم ضخامت و سرعت: اپراتور با پیچ تنظیم یا کنترل دیجیتال، فاصله رولرها را بر اساس ضخامت مورد نیاز تنظیم می‌کند. با اعمال قدرت موتور (معمولاً با اینورتر کنترل می‌شود)، رولرها به گردش درمی‌آیند. خروج خمیر پهن‌شده: خمیر از بین رولرها یا روی نقاله به جلو رانده شده و به طول و عرض مورد نظر پهن می‌شود. سپس آماده برداشتن و انتقال به بخش پخت یا چاشنی‌زنی است. در برخی مدل‌ها صفحه سنگ یا نوار مخصوص تنظیم می‌کند تا خمیر به شکل دلخواه (مثلاً مستطیلی برای نان سنگک) برسد. بر اساس نوع دستگاه، ممکن است سنسورهایی برای تشخیص ابعاد خمیر و متوقف کردن خودکار نقاله وجود داشته باشد. تأثیر بر کیفیت نان‌های سنگک، بربری و لواش استفاده از شاطر اتوماتیک به‌طور مستقیم در کیفیت نان‌های سنتی اثرگذار است: سنگک: این نان نیاز به ضخامت نسبتاً کم و یکنواخت دارد. دستگاه پهن‌کن با تولید خمیر یکدست، کمک می‌کند تا نان روی سنگ‌های داغ به‌صورت یکنواخت پخته شود و شکل و اندازه‌ی مناسب داشته باشد. بربری: نان بربری کمی ضخیم‌تر و خمیری است؛ پهن‌کن اتوماتیک ضخامت دقیق را تضمین کرده و خمیر را به شکل یکدست درآورده، که نتیجه نانی با بافت و پخت یکنواخت‌تر است. لواش: نان لواش بسیار نازک است و پهن کردن دستی آن نیازمند مهارت بالاست. با دستگاه برقی، می‌توان ضخامت بسیار کم را به‌طور پایدار تولید کرد که کیفیت لواش را بالا می‌برد و ضایعات خمیر کاهش می‌یابد. به طور کلی، یکنواختی ضخامت خمیر باعث پخت یکنواخت حرارتی و در نتیجه بافت بهتر و ماندگاری بیشتر نان می‌شود. جنس بدنه و سیستم کنترل دما جنس بدنه شاطرهای اتوماتیک معمولاً از فولاد ضدزنگ (استیل 304 یا 316) یا فولاد آلیاژی با پوشش روغنی ضدسایش است. این مواد ضمن مقاومت در برابر رطوبت و زنگ‌زدگی، تمیزکاری آسانی دارند. بخش‌های متحرک داخل دستگاه (مانند رولرها) نیز باید از جنس باکیفیت انتخاب شود تا تحت فشار و سایش کاری دوام بیاورند. برای موتور و بخش‌های الکتریکی دستگاه، معمولاً از پانل کنترل با سیستم خنک‌کننده (فن و هیت‌سینک) استفاده می‌شود تا در اثر کار طولانی‌مدت و تولید حرارت، دمای قطعات الکتریکی کنترل شده و از خرابی جلوگیری شود. مزایای استفاده از اینورتر در دستگاه اینورتر (درایو فرکانسی) کاربرد مهمی در دستگاه‌های صنعتی از جمله پهن‌کن خمیر دارد: کنترل سرعت متغیر: با استفاده از اینورتر می‌توان سرعت گردش رولرها و نقاله را بر حسب نیاز تنظیم کرد. این امر به انعطاف‌پذیری در تولید نان‌های مختلف (سنگک، بربری، لواش) با ضخامت‌های متفاوت کمک می‌کند. صرفه‌جویی انرژی: اینورتر با تنظیم توان مصرفی موتور بر اساس بار، مصرف برق را بهینه می‌کند. در نتیجه در بارهای سبک‌تر، انرژی کمتری مصرف می‌شود. شروع و توقف نرم: کاهش ضربات الکتریکی و مکانیکی به موتور و چرخ‌دنده‌ها در شروع و توقف باعث افزایش عمر مفید دستگاه می‌شود. حفاظت از موتور: اینورترهای صنعتی معمولاً ویژگی‌هایی مثل محافظت در برابر اضافه‌بار، نوسانات ولتاژ و دمای بالا دارند که امنیت عملکرد را افزایش می‌دهد. به طور خلاصه، تجهیز شاطر به اینورتر موجب کنترل دقیق‌تر فرایند پهن کردن و افزایش دوام تجهیزات می‌گردد. مقایسه با روش‌های سنتی و شاطر دستی در روش سنتی، نانوایان با استفاده از تخته و شاطر دستی، خمیر را پهن می‌کنند. این روش معایبی دارد: عدم یکنواختی: ضخامت خمیر تحت تأثیر تجربه و نیروی دست فرد است؛ لذا نان‌های حاصل همواره اندکی با هم متفاوت‌اند. نیروی کار فیزیکی بالا: پهن کردن دستی خمیر کار سخت و زمان‌بر است، مخصوصاً برای حجم بالا. سرعت کمتر: توان تولید در روش سنتی پایین‌تر است و در زمان محدود، تعداد کمتری نان آماده می‌شود. در مقابل، شاطر اتوماتیک با کاهش دخالت نیروی انسانی، کیفیت ثابت و سرعت بالاتر تولید می‌کند. برای مثال، مطالعات صنعتی نشان می‌دهد که اتوماسیون در خط تولید مواد غذایی می‌تواند بهره‌وری را بطور چشمگیری افزایش دهد و هزینه‌های نیروی کار را کاهش دهد. در نانوایی‌ها نیز همین امر صادق است؛ دستگاه برقی خمیر را با نظم و سرعت بالا پردازش می‌کند و نیاز به مهارت دست را کاهش می‌دهد. برندهای معتبر ایرانی و بازه قیمتی برخی شرکت‌های ایرانی معتبر در زمینه تولید تجهیزات نانوایی (از جمله شاطر اتوماتیک) عبارتند از: نان سالم تبریز پخت . این شرکت‌ها مدل‌های مختلفی از دستگاه پهن‌کن خمیر با ظرفیت‌ها و قابلیت‌های متفاوت ارائه می‌دهند. قیمت شاطر اتوماتیک نانوایی به عوامل متعددی مثل ابعاد، قدرت موتور، جنس متریال و امکانات (مانند اینورتر و کنترل دیجیتال) بستگی دارد. تقریباً بازه قیمتی این دستگاه‌ها از چند ده میلیون تومان برای مدل‌های کوچک نیمه‌صنعتی تا بیش از صد میلیون تومان برای مدل‌های بزرگ صنعتی برقی متغیر است (قیمت‌ها به‌سرعت تغییر می‌کنند و برای اطلاع دقیق بهتر است با فروشندگان معتبر مشورت شود).
• دستگاه تقسیم‌کننده خمیر، ابزاری پیشرفته در صنعت نانوایی است که فرآیند تقسیم خمیر به قطعات مساوی را به‌طور خودکار و با دقت بالا انجام می‌دهد. این دستگاه با استفاده از سیستم مکش پیستونی، خمیر را بدون اعمال فشار اضافی برش می‌دهد و از ساختار گلوتن محافظت می‌کند . وزن قطعات خمیر قابل تنظیم بین ۱۰۰ تا ۷۰۰ گرم و سرعت تولید آن قابل کنترل است که امکان تولید انبوه را فراهم می‌کند . بدنه استیل ضدزنگ دستگاه نه تنها دوام و بهداشت را تضمین می‌کند، بلکه با استانداردهای صنایع غذایی سازگار است . این ماشین مجهز به سیستم پاشش آرد برای جلوگیری از چسبندگی و قابلیت اتصال به تجهیزات جانبی مانند گردکن و غلتک‌زن است . استفاده از آن در نانوایی‌ها، کارخانه‌های صنعتی و شیرینی‌پزی‌ها، به کاهش نیروی انسانی، افزایش سرعت تولید و بهبود کیفیت محصول نهایی منجر می‌شود . گواهی‌های ISO 9001 و استاندارد ملی ایران، اعتبار عملکرد آن را تأیید می‌کنند . این تجهیز با ترکیب دقت، سرعت و رعایت استانداردهای بهداشتی، تحولی در خط تولید نان محسوب می‌شود . برای خرید اقساطی دستگاه نانوایی به لینک  فروش اقساطی دستگاه نانوایی لواشی ، سنگک ، بربری ، تافتون مراجعه بفرمایید
• ویژگی‌های تفصیلی دستگاه نان لواش تمام اتوماتیک روتاری دارای ویژگی‌های متعددی است که آن را از سایر روش‌های سنتی پخت نان متمایز می‌کند . این ویژگی‌ها عبارتند از: تمام اتوماتیک: این دستگاه تنها به یک اپراتور برای افزودن مواد اولیه و برداشتن نان پخته شده نیاز دارد ظرفیت تولید بالا: قادر به تولید 12 تا 23 عدد نان در دقیقه است کاهش نیروی کار: به طور قابل توجهی نیاز به نیروی انسانی در پخت نان لواش را کاهش می‌دهد قابلیت راه‌اندازی خط کامل نانوایی: استفاده از این دستگاه، راه‌اندازی یک خط کامل تولید نان لواش را تسهیل می‌کند عدم دخالت دستی: نیاز به دخالت دستی در طول فرآیند پخت را از بین می‌برد کاهش ضایعات: به کاهش ضایعات نان کمک می‌کند طراحی قابل حمل: به گونه‌ای طراحی شده است که به راحتی قابل حمل و جابجایی باشد عایق حرارتی: مجهز به عایق حرارتی ضخیم و با کیفیت بالا برای جلوگیری از اتلاف حرارت، کاهش مصرف سوخت و افزایش کارایی است ضخامت متنوع: برای پخت نان لواش در ضخامت‌های مختلف، هم نازک و هم ضخیم، ایده‌آل است برش قابل تنظیم: امکان برش نان به اندازه‌های دلخواه را فراهم می‌کند که برای نان‌های بسته‌بندی شده بسیار مفید است طول عمر و دوام بالا: دارای طراحی یکپارچه با حذف قطعات غیرضروری است که طول عمر طولانی و بدون استهلاک را تضمین می‌کند بهداشت و کیفیت بالا: با حذف دخالت دستی و رعایت کامل اصول بهداشتی، بهداشت و کیفیت بالای نان تولیدی را تضمین می‌کند سرعت و کیفیت ثابت: نان را با سرعت و کیفیت ثابت تولید می‌کند صرفه جویی در زمان و هزینه: با کاهش ضایعات نان و افزایش سودآوری، به صرفه جویی در زمان و هزینه‌ها کمک می‌کند کاربری آسان: برای کار با آن نیاز به دانش یا تخصص خاصی نیست تنظیمات قابل تغییر: امکان تنظیم سرعت تولید و زمان پخت را فراهم می‌کند فضای کم مورد نیاز: فضای کمی را در نانوایی اشغال می‌کند پشتیبانی و خدمات پس از فروش: دارای گارانتی و خدمات پس از فروش گسترده است یکپارچگی عملکردهای متعدد: این دستگاه پنج دستگاه جداگانه را برای خودکارسازی تمام مراحل تولید نان لواش ترکیب می‌کند: یک دستگاه سه‌کاره یا فرم‌دهنده خمیر (ورز دادن و شکل دادن)، یک ضربه‌زن مکانیکی (چسباندن خمیر به سطح پخت)، یک فر پخت دوار عمودی (برای پخت یکنواخت)، یک جداکننده و نوار نقاله نان (جدا کردن نان و انتقال آن به میز خنک‌کننده) و یک خنک‌کننده نان این فهرست طولانی از ویژگی‌ها نشان‌دهنده طراحی جامع این دستگاه است که با هدف برطرف کردن نیازهای مختلف در تولید نان لواش صورت گرفته است. چندین ویژگی مانند "کاهش ضایعات"، "صرفه جویی در زمان و هزینه" و "افزایش سودآوری" به طور مستقیم برای صاحبان مشاغل که بر کارایی عملیاتی و بازگشت سرمایه تمرکز دارند، جذاب است. ویژگی "طراحی قابل حمل" می‌تواند به ویژه برای مشاغلی با چندین مکان یا کسانی که به انعطاف‌پذیری در تنظیمات خود نیاز دارند، جذاب باشد.

فضا راه اندازی

• 18 متر مربع

آموزش پخت

• بله داره . تو مکان شما

امکان خرید

• به صورت نقد و اقساط