تنور دوار نانوایی پاک اندیشان چیست؟

تنور دوار نانوایی نوعی فر صنعتی پخت است که برای تولید حجم بالای محصولات پخته‌شده طراحی شده است.

 ویژگی بارز این تنورها، سیستم گردان ( چرخشی ) آن‌ است که در داخل محفظه پخت قرار دارد. این سیستم با چرخاندن بستر پخت چدنی حاوی محصولات، اطمینان حاصل می‌کند که تمامی اقلام به طور یکنواخت در معرض حرارت قرار می‌گیرند.

 به عبارت دیگر، چرخش مداوم محصولات باعث می‌شود که همه آن‌ها مقدار یکسانی از حرارت را از تمام جهات دریافت کنند. این امر برای تولید محصولات نانوایی با کیفیت بالا که دارای بافت و رنگ یکنواخت هستند، بسیار حیاتی است.

تنورهای دوار معمولاً در نانوایی‌ها و شیرینی‌پزی‌ها برای پخت طیف گسترده‌ای از محصولات از جمله نان، کیک، کلوچه و سایر محصولات پخته‌شده استفاده می‌شوند.

برای خرید خط کامل دستگاه نانوایی اتوماتیک به لینک دستگاه نانوایی بدون شاطر ( لواش ، سنگک ، بربری ، تافتون ) مراجعه بفرمایید .

انواع تنور دوار نانوایی پاک اندیشان

مقایسه انواع مختلف موجود در بازار

• تنور دوار رستورانی: این مدل به طور خاص برای فضاهای کوچک مانند رستوران‌ها طراحی شده و برای پخت نان‌های سنتی (لواش و تافتون) و پیتزا مناسب است. ابعاد مناسب و کاربری آسان از ویژگی‌های این مدل است.
• تمایز این مدل با تنورهای نانوایی نشان می‌دهد که پاک اندیشان به نیازهای مختلف مشتریان توجه داشته و محصولاتی با ابعاد و قابلیت‌های متناسب با هر فضا ارائه می‌دهد. رستوران‌ها ممکن است به دلیل محدودیت فضا و حجم تولید متفاوت، به تنوری با ابعاد کوچکتر و کاربری چندمنظوره نیاز داشته باشند.
• تنور دوار نانوایی : این دسته شامل تنورهای دواری است که برای پخت نان‌های سنتی نظیر لواش، تافتون و بربری مناسب هستند. این مدل‌ها احتمالاً در ابعاد و ظرفیت‌های مختلفی تولید می‌شوند تا نیازهای نانوایی‌های گوناگون را پوشش دهند.
• تنور دوار 220: این مدل به عنوان یک نمونه خاص با مشخصات فنی معین شناخته می‌شود. عدد 220 به قطر تنور اشاره دارد و نشان‌دهنده یک اندازه مشخص در میان محصولات پاک اندیشان است. این امر به مشتریان کمک می‌کند تا بر اساس حجم تولید و فضای موجود، مدل مناسب را انتخاب کنند.
• تنور دوار مدل 250: اگرچه این مدل توسط شرکت تابان پخت تولید شده است، اما ذکر آن در منابع نشان می‌دهد که در بازار تنورهای دوار، محصولات مشابهی از سوی رقبا نیز عرضه می‌شوند. بررسی مشخصات این مدل می‌تواند به درک بهتر ویژگی‌ها و استانداردهای رایج در این نوع تنورها کمک کند و یک معیار مقایسه‌ای برای ارزیابی محصولات پاک اندیشان فراهم آورد.

علاوه بر این، اشاره به وجود بازار برای مدل‌های دست دوم تنورهای دوار حاکی از تقاضا برای این نوع تجهیزات و احتمالاً طول عمر مفید بالای آن‌ها است که باعث می‌شود خرید نمونه‌های کارکرده نیز برای برخی از کسب‌وکارها مقرون به صرفه باشد.

مشخصات فنی و ویژگی‌ها:

• ابعاد و ظرفیت
• تنور دوار رستورانی: مناسب برای فضاهای کوچک. این ویژگی نشان می‌دهد که پاک اندیشان به نیاز رستوران‌ها و کسب‌وکارهای کوچک که ممکن است با محدودیت فضا مواجه باشند، توجه کرده است.
• تنور دوار نانوایی (مدل 220): قطر × ارتفاع: 220 × 203 سانتی‌متر. این ابعاد دقیق به نانوایان کمک می‌کند تا فضای مورد نیاز برای نصب این تنور را به درستی ارزیابی کنند.
• تنور دوار مدل 250 : طول 250 سانتی‌متر، عرض 250 سانتی‌متر، ارتفاع 185 سانتی‌متر. مقایسه این ابعاد با مدل 220 پاک اندیشان نشان می‌دهد که تنورهای دوار در اندازه‌های مختلفی در بازار موجود هستند و مشتریان می‌توانند بر اساس نیاز خود انتخاب کنند.
• ظرفیت تولید مدل 220: 500-600 کیلوگرم در 8 ساعت. این شاخص برای نانوایان بسیار مهم است زیرا نشان می‌دهد که این تنور قادر به تامین چه میزان نان در یک شیفت کاری است و آیا با حجم تولید مورد نظر آن‌ها همخوانی دارد یا خیر.

تنورهای دوار نانوایی با توجه به منابع حرارتی و ظرفیتشان در انواع مختلفی در بازار موجود هستند. از نظر منبع حرارتی، این تنورها می‌توانند گازی، برقی یا دیزلی باشند. همچنین، مدل‌های هیبریدی که از ترکیب روش‌های گرمایشی مختلف برای انعطاف‌پذیری بیشتر استفاده می‌کنند نیز وجود دارند.

 از نظر اندازه و ظرفیت، تنورهای دوار در دو نوع اصلی تک قفسه‌ای و دو قفسه‌ای عرضه می‌شوند که هر کدام برای حجم‌های تولیدی متفاوت مناسب هستند.

 مدل‌های فشرده نیز برای مکان‌های خرده‌فروشی کوچک‌تر طراحی شده‌اند. برخی تولیدکنندگان مدل‌هایی با میز گردان ارائه می‌دهند که با انواع مختلف قفسه‌ها سازگار هستند.

 تنوع در منابع حرارتی و اندازه‌ها به نانوایی‌ها این امکان را می‌دهد تا تنوری را انتخاب کنند که به بهترین نحو با زیرساخت‌ها، نیازهای تولید و محدودیت‌های فضایی آن‌ها مطابقت داشته باشد.

بر اساس منبع حرارتی تنور دوار نانوایی پاک اندیشان :

• برقی: کنترل دقیق دما، عملکرد پاکیزه، مناسب برای محیط‌های شهری. این تنورها معمولاً دارای سیستم‌های کنترل دمای پیشرفته‌ای هستند که امکان تنظیم دقیق دما را برای پخت انواع مختلف محصولات فراهم می‌کنند.
• گازی: گرمایش سریع، مقرون‌به‌صرفه برای تولید با حجم بالا. تنورهای گازی به سرعت به دمای مورد نظر می‌رسند و برای نانوایی‌هایی که نیاز به تولید مداوم و سریع دارند، گزینه مناسبی هستند.
• دیزلی: عملکرد قدرتمند و قابل اعتماد، ایده‌آل برای مناطقی با زیرساخت گازی محدود.3 این نوع تنورها برای مناطقی که دسترسی به گاز طبیعی ندارند، یک جایگزین مناسب و قدرتمند محسوب می‌شوند.
• هیبریدی: ترکیب مزایای منابع مختلف برای بهینه‌سازی کارایی. این مدل‌ها با ارائه انعطاف‌پذیری در انتخاب منبع حرارتی، به نانوایی‌ها کمک می‌کنند تا هزینه‌های عملیاتی خود را کاهش دهند.

مزایا و برتری‌ها در مقایسه با سایر تنورها:

تنور دوار نانوایی پاک اندیشان در مقایسه با سایر تنورهای نانوایی مزایای متعددی ارائه می‌دهد:

• پخت یکنواخت: مهم‌ترین مزیت تنورهای دوار، قابلیت پخت یکنواخت نان به دلیل چرخش مداوم سکوی پخت است. این امر باعث می‌شود تا تمامی قسمت‌های نان به طور یکسان در معرض حرارت قرار گرفته و کیفیت پخت نهایی تضمین شود.
• کارایی: تنورهای دوار پاک اندیشان با ویژگی‌هایی نظیر صدای کمتر، سرعت بالاتر، تعمیر و نگهداری آسان‌تر و ارزان‌تر، استحکام بیشتر، آلایندگی کمتر، اتلاف حرارت کمتر به دلیل عایق‌بندی دقیق، مصرف بهینه انرژی و کارایی بیشتر نسبت به سایر تنورها برتری دارند. این مزایا به کاهش هزینه‌های عملیاتی و افزایش سودآوری نانوایی کمک می‌کنند.
• انعطاف‌پذیری در سوخت: قابلیت استفاده از دو نوع سوخت گاز و گازوئیل، یک مزیت قابل توجه است که نانوایان را در برابر کمبود یا افزایش قیمت یک نوع سوخت خاص محافظت می‌کند.
• سهولت در استفاده و نگهداری: طراحی این تنورها به گونه‌ای است که کاربری آسانی داشته و نیاز به تعمیر و نگهداری پرهزینه و پیچیده نداشته باشند. این امر باعث کاهش زمان خرابی و افزایش طول عمر مفید دستگاه می‌شود.
• حفظ خصوصیات سنتی پخت: استفاده از آجر در محفظه پخت به حفظ خصوصیات سنتی فر کمک می‌کند و می‌تواند بر طعم و بافت نان تأثیر مثبتی بگذارد.
• قابلیت حمل و نقل: امکان جابجایی آسان در داخل نانوایی و همچنین حمل توسط جرثقیل، انعطاف‌پذیری بیشتری را در استفاده از فضا فراهم می‌کند.
• پتانسیل اتوماسیون: قابلیت نصب دستگاه نان درآر امکان اتوماتیک‌سازی بیشتر فرآیند پخت را فراهم می‌سازد.
• دوام و طول عمر: استفاده از مواد با کیفیت مانند استیل و چدن، طول عمر بالای این تنورها را تضمین می‌کند.
• استانداردها و گواهینامه‌ها: دریافت گواهینامه‌های ISO 9001 و CE نشان‌دهنده رعایت استانداردهای کیفیت و ایمنی در تولید این محصول است.
• مقایسه با تنورهای تونلی: تنورهای دوار در مقایسه با برخی تنورهای تونلی می‌توانند پخت بهتری به دلیل چرخش نان ارائه دهند و ماندگاری نان در آن‌ها ممکن است بیشتر باشد.

دستگاه تنور دوار نانوایی پاک اندیشان مناسب برای پخت چه نوع نان‌ها و محصولات نانوایی است؟

تنور دوار نانوایی پاک اندیشان برای پخت طیف وسیعی از نان‌ها و محصولات نانوایی مناسب است:

• نان‌های سنتی ایرانی: این تنور به طور خاص برای پخت نان‌های لواش، تافتون، بربری و روغنی طراحی شده است. این امر با توجه به نیاز اصلی بازار ایران، یک مزیت کلیدی محسوب می‌شود.
• انواع مختلف نان لواش و تافتون: با استفاده از سنگ‌های چدنی با سوراخ‌های مختلف (کم‌سوراخ برای لواش خشک، پرسوراخ برای لواش نرم و صاف برای تافتون)، می‌توان بافت‌های مختلفی از این نان‌ها را پخت. این قابلیت نشان‌دهنده تطبیق‌پذیری تنور با سلیقه‌های مختلف مشتریان است.
• پیتزا: تنور دوار رستورانی پاک اندیشان برای پخت پیتزا نیز مناسب است، به ویژه در رستوران‌های کوچک. این ویژگی می‌تواند برای کسب‌وکارهایی که علاوه بر نان، پیتزا نیز عرضه می‌کنند، جذاب باشد.
• سایر محصولات احتمالی: مدل 2500 تابان پخت برای پخت شیرمال و نان‌های رژیمی (مانند نان جو) نیز استفاده می‌شود. این امر نشان می‌دهد که احتمالاً تنورهای دوار پاک اندیشان نیز می‌توانند برای پخت محصولات مشابه مورد استفاده قرار گیرند، اگرچه این موضوع به طور صریح در منابع ذکر نشده است.