نقد و بررسی
دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی و بلوکی
معرفی دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
این دستگاه یکی از ابزارهای صنعتی پیشرفته در حوزه نانوایی و شیرینی‌پزی است که به‌طور خاص برای تقسیم خمیر به قطعات مساوی و یکنواخت طراحی شده است. این ماشین سرعت، دقت و بازدهی فرآیند تولید را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.
دستگاه تقسیم‌کننده خمیر ارائه‌شده توسط شرکت صنایع آبگینه مشهد دارای طراحی منحصر به فردی است که راه‌حلی بهینه برای تقسیم دقیق خمیر با حداقل فشار ارائه می‌دهد. این دستگاه با استفاده از سیستم مکش پیستونی ، خمیر را بدون اعمال فشار اضافی تقسیم می‌کند و از ساختار گلوتن بدون پارگی یا گرمایش بیش از حد محافظت می‌کند. این امر کیفیت و یکنواختی محصول نهایی را تضمین می‌کند .
ویژگی‌های کلیدی دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
- تنظیم وزن و سرعت برش : کاربران می‌توانند وزن هر قطعه خمیر را مطابق نیاز تنظیم کرده و تعداد برش‌ها را براساس حجم تولید تعیین کنند. این ویژگی از طریق پنل کنترل پیشرفته انجام می‌شود
- ظرفیت تولید : این دستگاه قادر است ۲۰ تا ۴۰ قطعه خمیر را در دقیقه برش دهد که قابل تنظیم با نیازهای تولیدی است
- ظرف استیل ۵۰ کیلوگرمی : مخزن دستگاه از استیل باکیفیت ساخته شده که مقاومت بالایی در برابر خوردگی و رطوبت دارد و استانداردهای بهداشتی صنایع غذایی را رعایت می‌کند
- سیستم پاشش آرد : برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به قطعات دستگاه.
- امکان اتصال به تجهیزات جانبی : مانند دستگاه‌های گردکن (rounder) یا غلتک‌زن (roller) برای شکل‌دهی خودکار
مقایسه روش سنتی و دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
در روش سنتی، تقسیم خمیر به‌صورت دستی و با مهارت بالای نانوا انجام می‌شود که مستعد خطا و زمان‌بر است. در حالی که دستگاه تقسیم‌کننده با دقت بالا و سرعت، خمیر را به‌طور یکنواخت برش می‌دهد و ضمن افزایش بهره‌وری، تماس دستی را کاهش می‌دهد.
مزایای کاربردی دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
- یکنواختی وزن : حفظ دقت در اندازه قطعات خمیر
- سرعت تولید : توانایی تولید انبوه با کاهش زمان فرآیند
- کاهش نیروی انسانی : خودکارسازی فرآیند تقسیم خمیر
- رعایت بهداشت : کاهش دخالت دست و جلوگیری از آلودگی
کاربردها دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
این دستگاه در موارد زیر کاربرد دارد:
- نانوایی‌های بربری
- کارخانه‌های تولید نان صنعتی
- شیرینی‌پزی‌ها
- مجتمع‌های تولید نان
مشخصات فنی دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
- محدوده وزنی : ۱۰۰ تا ۷۰۰ گرم
- گواهینامه‌ها : استاندارد ملی ایران و گواهی ISO 9001
- قابلیت حمل : مجهز به چرخ برای جابجایی آسان
این دستگاه با ترکیب دقت، سرعت و رعایت استانداردهای بهداشتی، به ابزاری ضروری در صنعت نانوایی مدرن تبدیل شده است.
ویژگی‌های دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
- اتوماسیون کامل : فرآیند چانه‌گیری به‌طور خودکار انجام می‌شود و نیاز به دخالت دستی را حذف می‌کند. این امر باعث کاهش خطا و یکنواختی در اندازه و شکل خمیرها می‌شود.
- تنظیمات انعطاف‌پذیر : برخی مدل‌ها مانند دستگاه مدل D80 قابلیت تنظیم وزن چانه (250 گرم) و سرعت تولید (100 تا 750 چانه در ساعت) را دارند.
- توانایی پردازش انواع خمیر : از خمیرهای نرم تا سفت، از جمله خمیر نان‌های بربری، تافتون، لواش، سنگک و خشکه‌پزی‌ها پشتیبانی می‌شوند.
- جنس و قدرت موتور : بدنه استیل و موتورهای پرقدرت (مانند 2.01 اسب بخار در مدل D80) دوام و کارایی بالایی را تضمین می‌کنند.
مزایای کاربردی دستگاه چانه گیر خمیر نان فانتزی
- افزایش سرعت تولید : دستگاه‌های پیستونی می‌توانند تا 750 چانه در ساعت تولید کنند که این رقم در مقایسه با روش‌های دستی چندین برابر است.
- کاهش هزینه‌های نیروی انسانی : اتوماسیون کامل نیاز به کارگران متخصص را کم می‌کند.
- بهبود کیفیت نان : یکنواختی در اندازه و شکل خمیر، پخت یکنواخت‌تر و جلوگیری از اتلاف مواد را به دنبال دارد.
کاربرد در خط تولید نان
این دستگاه‌ها به‌ویژه در خطوط تولید نان لواش و بربری کاربرد فراوانی دارند. برای مثال، استفاده از چانه‌گیر پیستونی در کنار دیگر تجهیزات اتوماتیک مانند شاطر بربری، فرآیند تولید را به‌طور کامل مکانیزه می‌کند.
شرکت تبریز پخت محصول دستگاه سنگک پزی تمام اتوماتیک دوار (چهار گوش ) نیز تولید می کنند.
دستگاه چانه‌گیر نان فانتزی: اتوماسیون هوشمند در تولید خمیر
دستگاه چانه‌گیر نان فانتزی (دیوایدر) یکی از تجهیزات پیشرفته صنعت نانوایی است که فرآیند تقسیم خمیر به قطعات با وزن معین را به‌طور کامل خودکار انجام می‌دهد .
این دستگاه با حذف دخالت دستی، دقت و سرعت تولید را افزایش داده و از طریق سیستم مکش پیستونی ، خمیر را بدون آسیب به ساختار گلوتن و بدون اعمال فشار اضافی تقسیم می‌کند .
این ویژگی باعث حفظ کیفیت خمیر و جلوگیری از پارگی آن می‌شود .
ویژگی‌های فنی و تنظیمات
- سرعت قابل تنظیم : امکان تنظیم سرعت برش خمیر براساس نیاز تولید
- کنترل پنل هوشمند (PLC) : شمارنده و توزیع‌کننده اتوماتیک خمیر با قابلیت برنامه‌ریزی دقیق
- وزن قابل تنظیم : از ۱۰۰ تا ۷۰۰ گرم برای هر قطعه خمیر
کاربرد در صنعت نان فانتزی
این دستگاه به‌ویژه در نانوایی‌های فانتزی کاربرد دارد و با یکپارچه‌سازی در خط تولید، فرآیند تبدیل خمیر خام به محصول نهایی را بهینه می‌کند
تجهیزات مرتبط در خط تولید
- ورودی : خمیرگیر اسپیرال (جهت تهیه خمیر یکنواخت).
- خروجی : چانه‌گردکن حرفه‌ای (برای شکل‌دهی دقیق قطعات خمیر)
مزایای کلیدی
- افزایش بهره‌وری : سرعت بالا در تقسیم خمیر (۲۰ تا ۴۰ قطعه در دقیقه)
- رعایت بهداشت : کاهش تماس دست و آلودگی
- انعطاف‌پذیری : قابلیت تنظیم برای تولید انواع نان فانتزی، پیتزا و خمیرهای شیرینی‌پزی
این دستگاه با ترکیب فناوری پیشرفته و طراحی کاربرپسند، گامی مؤثر در مدرن‌سازی صنعت نانوایی است
دستگاه چانه‌گیر نانوایی تمام اتوماتیک؛ تحولی در صنعت پخت نان
صنعت نانوایی و قنادی همواره به دنبال روش‌هایی برای افزایش سرعت، دقت و کیفیت تولید است. در این میان، دستگاه چانه‌گیر تمام اتوماتیک به عنوان یکی از ابزارهای نوین، جایگاه ویژه‌ای در خط تولید نانوایی‌ها پیدا کرده است. این دستگاه که با نام‌های دیگری مانند دستگاه تقسیم‌کننده خمیر یا پورشنر شناخته می‌شود، امکان تقسیم خمیر به قطعاتی با وزن دقیق و یکنواخت را فراهم می‌کند. در این مقاله، به معرفی ویژگی‌ها، مزایا و کاربردهای این دستگاه پیشرفته می‌پردازیم.
دستگاه چانه‌گیر نانوایی چیست؟
این دستگاه به‌طور ویژه برای چانه‌گیری و گرد کردن خمیر طراحی شده است و جایگزین روش‌های سنتی و زمان‌بر دستی شده است. از آن برای تولید انواع نان مانند لواش، بربری، تافتون، سنگک، نان خانگی و نان قنادی استفاده می‌شود. عملکرد اصلی دستگاه، تقسیم خمیر به قطعاتی با وزن مشخص و آماده‌سازی آن برای مراحل بعدی پخت است.
ویژگی‌های برجسته دستگاه چانه‌گیر تمام اتوماتیک
۱. دقت بالا در تقسیم وزن:
- قابلیت تنظیم وزن چانه‌ها از ۱۷۰ گرم تا ۱۸۰۰ گرم (بسته به مدل دستگاه) و دقت تقسیم‌بندی تا حداقل ±۱ گرم.
- تضمین یکنواختی وزن و اندازه محصول نهایی برای رعایت استانداردهای کیفی.
۲. سرعت عملیاتی چشمگیر:
- توان تولید ۱۰۰ تا ۷۵۰ چانه در ساعت (بسته به تنظیمات و مدل دستگاه).
- کاهش زمان آماده‌سازی خمیر و افزایش بازدهی تولید.
۳. طراحی کاربرپسند و اتوماسیون پیشرفته:
- کنترل دستگاه از طریق صفحه لمسی و سیستم PLC برای تنظیم پارامترهایی مانند وزن، سرعت و تعداد چانه‌ها.
- فرآیند چانه‌گیری و گرد کردن خمیر کاملاً بدون دخالت دست و با حفظ بهداشت.
۴. ساختار مقاوم و کم‌صدا:
- بدنه از جنس استیل ضدزنگ و قطعات مکانیکی با دوام.
- عملکرد بی‌صدا حتی در ظرفیت‌های کاری بالا.
۵. قابلیت تطبیق با انواع خمیر:
- مناسب برای خمیرهای نان لواش، بربری، تافتون، سنگک و حتی خمیرهای قنادی.
دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی نیاز داری به لینک دستگاه نانوایی بدون شاطر ( لواش ، سنگک ، بربری ، تافتون ) مراجعه بفرمایید
مزایای استفاده از دستگاه چانه‌گیر تمام اتوماتیک
- کاهش ضایعات: تقسیم دقیق خمیر از هدررفت مواد اولیه جلوگیری می‌کند.
- صرفه‌جویی در نیروی انسانی: حذف فرآیندهای تکراری و فیزیکی چانه‌گیری دستی.
- بهبود بهداشت تولید: عدم تماس دست با خمیر در فرآیند چانه‌گیری.
- افزایش ظرفیت تولید: امکان تولید انبوه با کیفیت ثابت در زمان کوتاه.
- کاهش خستگی کارکنان: تمرکز نیروها بر مراحل حساس‌تر تولید مانند پخت.
نحوه عملکرد دستگاه چانه‌گیر پیستونی
در دستگاه‌های چانه‌گیر پیستونی تمام اتوماتیک (مانند محصولات مجموعه سما توحید حسینی)، خمیر وارد مخزن استیل فوقانی می‌شود. پیستون پلی‌اتیلنی با حرکت مکانیکی، مقدار مشخصی از خمیر را به داخل سیلندر کشیده و با تنظیم وزن از طریق صفحه کنترل، خمیر را به قیف منتقل می‌کند. در ادامه، خمیر با عبور از نوارهای برزنتی و غلتک‌ها به شکل چانه‌های گرد و یکدست درآمده و روی میز استراحت مرتب می‌شوند.
مزیت گرد کردن اتوماتیک:
- ایجاد سطح صاف و بدون چسبندگی.
- خروج هوای اضافی از بافت خمیر و بهبود کیفیت نان.
- سرعت بالا در فرآیند چانه‌گیری بدون واکنش نامطلوب خمیر با هوا.
شرایط خرید، گارانتی و خدمات پس از فروش
- قیمت دستگاه: با توجه به عوامل مختلفی مانند ابعاد، متریال، سطح اتوماسیون (تمام یا نیمه‌اتوماتیک) و مدل (پیستونی یا نواری) متغیر است.
- فروش به صورت نقد و اقساط: امکان خرید با شرایط ویژه بلندمدت برای تسهیل فرآیند خرید.
- ارسال به سراسر کشور: همراه با نصب رایگان توسط تکنسین‌های مجرب.
- گارانتی و پشتیبانی: ۱ سال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش.
تبریز پخت؛ پیشرو در تولید دستگاه‌های نانوایی
این مجموعه با بهره‌گیری از تکنولوژی روز دنیا و قطعات باکیفیت، دستگاه‌هایی مانند چانه‌گیر پیستونی، چانه‌گیر نواری (در دو نوع نوار کوتاه و بلند)، تنورگردان و ناخن‌زن بربری را تولید می‌کند. محصولات سما توحید به دلیل دقت بالا، سازگاری با انواع خمیر و قیمت رقابتی، مورد استقبال گسترده نانوایی‌ها قرار گرفته‌اند.
استفاده از دستگاه چانه‌گیر تمام اتوماتیک نه تنها چالش‌های سنتی چانه‌گیری دستی را حل می‌کند، بلکه با استانداردسازی وزن و اندازه محصولات، به افزایش رضایت مشتریان و سودآوری نانوایی‌ها کمک می‌کند. با توجه به تنوع مدل‌ها و قیمت‌های مناسب، سرمایه‌گذاری روی این دستگاه‌ها به‌ویژه برای نانوایی‌های بزرگ و صنعتی، انتخابی هوشمندانه و آینده‌نگرانه است.
جهت استعلام قیمت و خرید:
تماس با واحد فروش مجموعه آذر پخت از طریق شماره‌های 09149974203
محسن تبریزی
توسط محسن تبریزی در تاریخ
من شش ماه هست خرید اگر راضی هستم چانه بربری تولید میکنم