دستگاه نان تیری سنتی که شامل خمیر گیر نان تیری ، خمیر پهن کن یا خمیر باز کن نان تیری ، فر پخت نان تیری می باشد . که در این قسمت به توضیح کامل  جامع دستگاه پخت نان تیری همراه با عکس تجهیزات پخت نان تیری همراه با فیلم پختن نان تیری بیان خواهد شد و توضیح کامل در باب ماشین الات موجود در این صنعت بیان خواهد گردید .

 

نان تیری یا نان ساجی کدام درست هست ؟

شاید در ذهن شما این سوال باشد .که نان تیری درست هست یا نان ساجی قبل از بیان این موضوع باید چند نکته را یادآوری کنم . [box type="info" align="aligncenter" class="" width=""]🟢 نان ساجی که ریشه کردی دارد و به زبان ترکی : ساج چؤره‌یی ودر زبان لری به نون تاوه ای گفته می شود . که نوعی نان پهن و نازک است که در مناطقی از غرب و شمال عرب ایران و همچنین در کشورهای همسایه از جمله جمهوری آذربایجان و عراق متداول است . نان ساجی چون روی یک صفحه از جنس چدن ( که بهترین حالت پهت نان ساجی هست ) گرد و گود به نام ساج پخته می شود به این اسم نام گذاری شده است . [/box] نان ساجی با توجه به توضحیات بالا انواع مختلفی دارد و به انواع مختلفی بر اساس ضخامت نام گذاری شده است از جمله نان تیری که در جنوب کشور بیشتر به این اسم هست و در سمت شمال غربی کشور به اسم نان اسکو می باشد . نان تپ‌تپی، ته‌کِلِه‌ایی و فه‌تیره که در میان مردم لک ، کرد  و لر در استان کرمانشاه و لرستان و سنندج پخته می شود که نوعی نان ساجی محسوب می شود.

نام گذاری نان تیری چگونه صورت گرفته ؟

یکی از نان‌های محلی ایرانی، «نان تیری» است. نام این نان سنتی به خاطر تیره بودن آن نیست .بلکه به خاطر وسیله‌ای است که برای نازک کردن آن استفاده می‌شود. نان تیری مثل نان لواش نازک است و از چوبی به نام «تیر» یا «ترکه» برای نازک کردن چونه آن استفاده می‌کنند. پخت نان تیری اتوماتیک شامل چنین دستگاه که به صورت ترکیبی با هم کار میکنند . تا بتواند نان تیری مطلوب و قابل قبولی برای مشتریان ارائه دهند. نان تیری یکی از نام‌گذاری‌ها بر اساس رنگ نان است. نان سفید و نان تیره. نان سفید از خود دانه گندم تولید می‌شود. و نان تیره از پوسته دانه (سبوس).روزگای نان سفید برای ثروتمندان بود و نان تیره و سبوس‌دار برای فقرا، ولی حالا نان‌های تیره محلی، محبوب هستند .و گاهی از نان سفید شهری هم گران‌تر! و تیره کی نان های محلی به خاطر وجود سبوس می باشد . نان سبوس دار نانی است ، تهیه شده از آرد سبوس دار که پس از فرآیند تخمیر اسیدفیتیک آن تخریب و کلیـه املاح و ویتامین‌های مغذی موجود در آن آزاد و جذب بدن می‌گردد.انواع نان سبوس د. ار شامل نان سبوس گندم و نام جو سبوس دار میباشد. که هریک خواص مختص به خود را برای سلامت بدن دارا میباشند. نام گذاری نان تیری چگونه صورت گرفته ؟ یکی از نان‌های محلی ایرانی، «نان تیری» است. نام این نان سنتی به خاطر تیره بودن آن نیست .بلکه به خاطر وسیله‌ای است که برای نازک کردن آن استفاده می‌شود. نان تیری مثل نان لواش نازک است و از چوبی به نام «تیر» یا «ترکه» برای نازک کردن چونه آن استفاده می‌کنند.

تجهیزات دستگاه نان تیری سنتی به صورت اتوماتیک به شرح زیر می باشد .

 

🟢1-دستگاه خمیر گیر نان تیری

🟢 2-دستگاه پهن کن نان تیری یا همان خمیر پهن کن نان تیری

🟢3-دستگاه پخت نان تیری ، فر تونلی پخت نان تیری یا فر دوار پخت نان تیری

🟢4-باند سرد کن نان تیری

🟢5-دستگاه بسته بندی نان تیری

 

✔ دستگاه خمیر گیر نان تیری

🔵 اولین دستگاه که مورد نیاز هست دستگاه خمیر گیر می باشد وظیفه خمیر گیر یا همزن خمیر میکسر کردن آرد و آب و تولید خمیر مورد نیاز برای نان تیری می باشد.که بر اساس ظرفیت تولید مد نظر انتخاب می گرد . اولین دستگاه که مورد نیاز هست . [box type="note" align="aligncenter" class="" width=""]به علت سفت بودن خمیر نان تیری خمیرگیر معمولی که تو بازار هست جواب گو نبود . برای همین منظور شرکت آذر پخت با طراحی گیربکس مخصوص برای این نوع خمیر ، دستگاه خمیر گیر مخصوص نان تیری برای مشتریان ارائه می دهد.[/box]

 

✔ دستگاه پهن کن نان تیری یا همان خمیر پهن کن نان تیری

 

✔ دستگاه بسته بندی نان تیری

🔵پنچمین دستگاه که مورد نیاز هست . دستگاه بسته بندی نان می باشد . وظیفه این سیستم بسته بندی اتوماتیک نان می باشد . دستگاه بسته بندی نان در سایز و انواع مختلفی تولید می کرد .  

🔶 با محصول دستگاه پخت نان تیری اتوماتیک از رقبا فاصله بگیرید.

1-غیر مستقیم بودن حرارت مانع ازآلودگی هوا و محیط کار و بستر پخت می شود. 2-کنترل دور دستگاه با استفاده از اینورتر به سادگی انجام می گیرد. 3-نماهای جانبی دستگاه از قاب های استیل ساخته شده است. 4-کاهش مصرف سوخت با عایق بندی مناسب دستگاه 5-امکان تفکیک فضای پخت از فضای عرضه و بسته بندی 6-کاهش دخالت دست در پخت نان 7-حرارت صددرصد غیرمستقیم 8-راندمان بالای تولید 9-کاهش ضایعات نان      

💠 برای انتخاب محصول مد نظر و مشاوره تخصصی رایگان با مشاوران آذر پخت در تماس باشید